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いらっしゃいませ

  • 麺もつゆもすべて自家製です
  • 体にいいアルカリイオン水を使用しています
  • ≪一度ご賞味下さい≫

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  • GoTo EAT Tokyo 利用可能です
  • ただ今店内節電中です。
  • 丼物テイクアウト可
  • ご近所さん出前します

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こだわりのカレールー

そば処天狗で提供している「カレー南蛮」、「カレーライス」、「カレー丼」は他の店とは一味違います。
なぜって?それは店主が時間をかけて作る自家製のカレールーを使用しているから。
Kare_2大きな釜で油を温め、大量の小麦粉を入れます。
それを何時間もかけてなめらかなルーになるまでずーっとかき混ぜ続けるのです。
これがかなりの重労働。
焦がさないようにひたすら大ベラで粉と油が均一に混ざるように動かし続けなければならないのです。
そう、とても根気のいる作業です。
そして、なめらかになってきたルーに何種類かのカレー粉をブレンドし加えることで、
当店オリジナルのカレールーが出来上がります。
もちろん詳しいレシピなどありません。
店主が長年の経験と勘で生み出したどこにも売っていないカレールーなのです。

だから当店で食べるカレーメニューは、そば処天狗でしか食べられない特別メニューなんです。
同じカレールーで作られてる3メニューですが、食べてみるとそれぞれの個性が感じられますよ。

みんなおいしいけど、今一番のお薦めはカレー南蛮かな。
他のおそば屋さんはカレー南蛮のとろみを片栗粉でつけてるところが多いらしく、
うちのカレー南蛮を食べたお客様に、「味がこっくりしててカレーの風味があっておいしい!」って言われました。
きれいにおつゆまで飲み干してくださるお客様もいらっしゃって、私としても幸せな気分になっちゃいます。
寒くなってくる季節になると、私もカレー南蛮そばにライスを付けて食べることが多くなります。
残ったつゆにご飯を入れて食べるのがまたおいしいんですよ☆ぜひ試してほしいなぁ。
ほんと、おいしいんだから。(^^

☆暑い季節は、つけ蕎麦カレーにしましょう。
冷たいせいろそばに温かいカレー南蛮のつゆと分けてお出しします。
そばをすくってカレーつゆにつけて食べるのも、また一味違うおいしさです。
召し上がった後の残りつゆには、蕎麦湯を足して飲んでみてくださいね。

プラスワン。寄り添う気持ち

お客様の特別注文ってバリエーションがいろいろあって楽しいですね。

例えば、カレー南蛮に餅1個入り、きつねやたぬきに卵を入れる、
もりそばに大根おろし、鍋焼きうどんに海老天をもう1匹追加、などの+α編。
その反対に、「薬味を抜いてください」、カツ丼のたまねぎ抜き、
冷やしたぬきのきゅうり抜き、力うどんに入ってる揚げ玉を油揚げにかえる、など、
苦手なものを入れないでというマイナス編。

 玉子とじそば+わかめ、山菜そば+揚げ玉、カレー南蛮+えび天ぷら 
などの斬新な組み合わせの注文に、(へぇー、こういう組み合わせもありなのね。)と
こちらのほうが勉強になる、新メニュー?編。

つゆを薄めに。麺をやわらかく。鍋焼きの卵をよく煮る。
カツ丼のカツを小さく切って。ご飯(麺)を少なめに。 などの体調管理編。

まさしく十人十色という感じでしょうか。
でも、こういうことって最初に言ってもらえると本当にありがたいんです。

こんなことお願いしたら悪いかな~~なんて思わずに、
要望があったら気軽に言ってくださいね。
お客様の注文に少しでも応えられるようにしますので、遠慮なくどうぞ。

お客様が喜んでくれる。それが私たちにとって最高の幸せなのです。(*^_^*)