« おいしい~♪ | トップページ | そば屋は結構多いのよ♪ »

こだわりのカレールー

そば処天狗で提供している「カレー南蛮」、「カレーライス」、「カレー丼」は他の店とは一味違います。なぜって?それは店主が時間をかけて作る自家製のカレールーを使用しているから。
Kare_2大きな釜で油を温め、大量の小麦粉を入れます。それを何時間もかけてなめらかなルーになるまでずーっとかき混ぜ続けるのです。これがかなりの重労働。焦がさないようにひたすら大ベラで粉と油が均一に混ざるように動かし続けなければならないのです。そう、とても根気のいる作業です。そして、なめらかになってきたルーに何種類かのカレー粉をブレンドし加えることで、当店オリジナルのカレールーが出来上がります。もちろん詳しいレシピなどありません。店主が長年の経験と勘で生み出したどこにも売っていないカレールーなのです。

だから当店で食べるカレーメニューは、そば処天狗でしか食べられない特別メニューなんです。同じカレールーで作られてる3メニューですが、食べてみるとそれぞれの個性が感じられますよ。
Kareuみんなおいしいけど、今一番のお薦めはカレー南蛮かな。他のおそば屋さんはカレー南蛮のとろみを片栗粉でつけてるところが多いらしく、うちのカレー南蛮を食べたお客様に、「味がこっくりしててカレーの風味があっておいしい!」って言われました。きれいにおつゆまで飲み干してくださるお客様もいらっしゃって、私としても幸せな気分になっちゃいます。寒くなってくるこの季節になると、私もカレー南蛮そばにライスを付けて食べることが多くなります。残ったつゆにご飯を入れて食べるのがまたおいしいんですよ☆ぜひ試してほしいなぁ。ほんと、おいしいんだから。(^^♪

« おいしい~♪ | トップページ | そば屋は結構多いのよ♪ »